Hej!
Jag ska precis börja packa för att åka ut till landet igen efter en helgs landande i civilisationen för ett bröllop. Så det blir ett lite kortare och snabbare inlägg än vanligt. Men låt det inte lura er, för jävlar i lådan vad det här var ett smarrigt recept!
Då halloumi är ganska salt i sig så gör den sig väldigt bra med andra smaker, framförallt söta, sura och starka. Det här receptet har allt! Balsamvinägerns söta syra och sambalens starka och syrliga topp ovanpå det är supergott och mustigt till halloumin.
Till det hela passar till exempel en tabbouleh, som på bilden, eller lite färskpotatis. Gärna också ett glas av Patchworks röda fairtradevin! Halloumin blir riktigt mustig på grillen och passar perfekt med ett glas rött.
Balsamicohalloumi, 2-4 portioner
- 2 bitar á 200 g halloumi
- 1/2 dl god balsamvinäger
- 2-3 tsk sambal olek
- 1 msk olivolja
Dela halloumin i vecket så varje bit blir 2 stycken tjocka filéer. Blanda övriga ingredienser till en marinad och låt halloumin vila i den i en halvtimme. Tänd grillen, eller stek halloumin i en stekpanna på medelhög värme. Du vill inte bränna i onödan, men ge fint med färg. Pensla halloumin löpande med marinaden medans den tillagas, oavsett om du steker eller grillar, så den får så mycket smak som möjligt.
Det här receptet är en del av mitt samarbete med Patchwork – Vinet till vego
